看似简单的“花生汤”,却是闽南人最难做的一道菜,配油条最美味
今天分享我们福建的名小吃花生汤的做法,只需要准备花生米和白糖即可,奶白的汤不需要放牛奶煮,多加这一步,煮出来的汤跟牛奶一样白,既营养又美味,现在把做法分享给大家。
原料
花生米250克,食用碱3克。
调料
白糖适量。
做法
第一步:碗中倒入250克花生米,倒入适量的开水没过花生米,倒入3克食用碱搅拌均匀,再浸泡一个小时。放食用碱是为了让花生米更容易剥皮,同时使它更易煮烂。
第二步:浸泡好后抓起花生米,用两手搓一搓,花生皮就很容易脱落了。
第三步:把剥好的花生米放入碗里,再用清水冲洗两遍。
第四步:然后把四分之一的花生仁倒入料理机里,倒入一碗清水,盖上盖子把它打成花生浆,多打一会儿,把它打成细腻的花生浆。
第五步:然后把四分之三的花生仁倒入电压力锅里,也可以放汤锅或者砂锅里煮,放汤锅煮的时间要长一些。
第六步:再倒入打好的花生浆,把渣渣一起倒进去,如果不喜欢花生渣的可以过滤掉,再倒入适量的清水,花生与水的比例是1:5。
第七步:盖上盖子按煲汤键即可,我的煲汤键大概压30分钟,煮好后放电压力锅里再焖30分钟,这样花生仁就很软糯了。
第八步:煮好的花生汤盛碗里,倒入适量的白糖搅拌均匀即可享受美食了。
福建名小吃花生汤做好了,花生香甜软糯,汤汁浓郁奶白,特别营养美味的一道甜汤,天气热放冰箱冷藏更好喝哦!喜欢的朋友可以试试哈!
小帖士
1想要花生更软糯,首先在浸泡时加入3克食用碱,食用碱既能使花生更容易剥皮,又能使花生更软糯,然后用压力锅煲花生汤,煲好后再焖30分钟,这样花生就很软烂了。
2要想花生汤白如牛奶,要用四分之一的花生仁打成花生浆,再与花生仁同煮,这样煮出来的花生汤奶白奶白的。
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- 编辑:夏学礼
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