秋季多给家人煲这一锅汤,食材做法简单,大人小孩常喝提高免疫力
好久没有煲过汤来喝了,孩子们都在问:爸爸,我们家煲汤的锅都快要长毛了吧?
算算日子,真的有很久一段日子没煲老火靓汤喝了,正好今天在菜园里挖了点枸杞根和胡萝卜,又正好早上去买菜时看到猪骨头很漂亮,带了两斤回来,还正好家里的砂锅都闷得发毛了,所以,是时候煲一锅正宗的广东老火靓汤了。
很多外地的朋友问我,这广东的老火汤是不是有什么技巧,为什么自己在家煲的和在我们广东这边喝的都不一样的味道呢?
其实呢,煲汤真的很讲究的,一是食材要新鲜,二是煲汤选择什么样的锅很重要,三是掌握火候等,还有一些需要注意的小技巧,我会在下面步骤中给大家说说,今天顺便来给大家用分享一道适合全家喝的靓汤。
食材准备:枸杞根1小把,胡萝卜1个,猪骨头2斤,枸杞少许,料酒,盐。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一把新鲜的枸杞根,我这个是刚从菜园里挖回来的,以前都是只要枸杞叶来煲汤,今天取根部来煲,味道也很不错,如果找不到新鲜的,也可以买干的。
第二步:枸杞根因为埋在泥土里,所以清洗的时候比较麻烦,需要用刷子刷几遍哦,边冲水边刷更好,洗干净的枸杞根放到提前准备好的砂锅里,煲汤选用砂锅是最好的,跟煲中药一个原理。
第三步:准备猪骨头2斤,当然1斤也可以,这个不定量,只加瘦肉也是可以的,只是骨头煲出来的汤更香更营养,加多一点,味道会更浓点,这些大家都懂的。猪骨头洗净后,冷水下锅焯一下水,要加点料酒去去异味哦,不用盖锅盖,开大火煮开后再煮二三分钟左右。
第四步;猪骨头焯好水捞起来再用水冲洗一遍,把表面的杂质洗净,再放入砂锅中。同时准备一个胡萝卜,洗净后切滚刀块,也一起加到砂锅中,再加入足量的清水。
第五步:水一定要在煲之前加足哦,中途不能再加水了,这样会破坏汤的营养成分,所以要预算好这煲的过程要烧干多少水,自家的锅,平时煲的时候多费水,自己应该是清楚的,稍微加多一点水就行。
第六步:盖上锅盖,开大火烧开,烧开后再大火煲5分钟左右,然后转小火煲1个半小时。待汤煲的时候差不多了,准备一小把枸杞洗净,加到汤中,再盖上锅盖煲多5分钟。
第七步:好了,我们的老火靓汤差不多煲好,很浓香的味,打开锅盖,加入适量的盐调味即可,老火汤不需要添加太多调料,少许盐调调味就行了,喝的就是食材的原味,而且加太多的调料影响口感味道不说,也影响了营养,所以最后只建议加少许盐就好。
这一锅好喝营养又润肺的枸杞根猪骨汤就煲好了,喜欢的朋友试一下,一家老小都适合喝,常喝可以提高免疫力哦。
- 标签:mide-012
- 编辑:夏学礼
- 相关文章
-
终于明白小三快速转正怎么做到的,一个真实案例告诉你哪些方法最有效
终于明白小三转正怎么做到的,一个真实案例告诉你哪些方法最有效你是不是也在为怎么上位而烦恼,我几个月以前也是这样的,不过我自从来…
- 异性之间,是缘还是劫,其实很好判断
- 婚姻生活中,真正的好女人,往往都是如此“绝情”
- 心理学:真正的灵魂夫妻,才会有的4种感觉
- 一个人动情的标志是,学会了“共享”
- 男子20年收藏万余件红色文献:想筹建史料馆传承下去
- 小宝宝尾随爸爸爬梯子,踩空瞬间爸爸一把抓住
- 年轻人的第一只机器狗,只要1.6万
- 夫妻相处,傻女人才管男人的钱,聪明的女人都喜欢“三不问”
- 车主投诉B180奔驰天冷就无法发动,4S店:在技术上无法避免
- 来自火星的旅拍:祝融号传图回家,我国火星探测圆满成功