寒露后炖暖胃汤，注意3个细节，汤清甜香醇不油腻，老人小孩皆宜

寒露后炖暖胃汤，注意3个细节，汤清甜香醇不油腻，老人小孩皆宜非同凡响 金星 导语：寒露后，用这肉炖暖胃汤，注意3个细节，汤清甜香醇，老少皆宜 鸽子肉炖汤是很常见的，尤其是在寒露节气后更是不能少了吃，鸽子炖汤的时候我多会搭配虫草花、党参等食材，汤清甜香醇，味道特别好

导语：寒露后，用这肉炖暖胃汤，注意3个细节，汤清甜香醇，老少皆宜

鸽子肉炖汤是很常见的，尤其是在寒露节气后更是不能少了吃，鸽子炖汤的时候我多会搭配虫草花、党参等食材，汤清甜香醇，味道特别好，而且将其中的3个小细节掌握到位了，汤好喝却不会让人感觉油腻，这样的汤家里的老人和小孩都非常适宜，炖鸽子汤用对了方法，美味与营养皆佳，下面我便会将这鸽子汤的做法详细分享给大家，因为已经为大家总结了经验，因此新手也是可以轻松就搞定，在冷天来一碗鸽子汤，身上和胃里都能暖暖的，接下来我们一起学习做法。

鸽子汤的做法：

备用食材：鸽子1只，虫草花30克，枸杞30克，党参30克，生姜3片，料酒1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，鸽子事先让小贩给处理好，回家后再将其清洗干净，生姜一小块切成片，在锅中添上水，冷水放入鸽子，加上生姜片和料酒；

第二步，开水焯水，待锅开后，用勺子撇干净浮沫，捞出焯过水的鸽子，将其冲洗干净，同时将虫草花、枸杞和党参准备出，分别将其淘洗干净；

第三步，鸽子、虫草花和党参一同放入在砂锅中，加上没过鸽子肉5厘米的清水，开始炖煮鸽子汤，同时再放入几片新的生姜；

第四步，开始炖汤，先别加锅盖，待将锅烧开后，再加上锅盖，转至小火慢慢炖煮，炖汤的时间长，大家中途可以做点别的，待差不多用了1个半小时的时间；

第五步，鸽子汤就炖好了，加上一小把枸杞，同时加上少许的盐调味，继续炖2分钟，关火，将做好的鸽子汤盛出在碗中便可上桌了。

小编总结：这款用党参、虫草花炖的鸽子汤，香味浓郁，鸽子肉质细嫩，而且用对了方法，鸽子汤一点都不会让人感觉油腻，汤中带着淡淡的植物清香味道，喝一口，唇齿留香，让人能回味无穷，这鸽子汤我家人都喜欢，因此我便时不时会做一次，寒露节气之后，天气是非常冷的，这个时候的暖胃汤便适合喝这款鸽子汤，简单的做法，鸽子汤好喝的没话说，让人喝一次便能爱上，秋天别错过了。

烹饪小技巧：

1、鸽子焯水的时候，个人喜欢添加点生姜和料酒，因为这样的去腥效果相对会比较好，焯水不能用热水，否则会将鸽子肉中的杂质禁锢在其中，焯水就没有多大效果了，因此这点大家是需要注意的；

2、炖汤的时间长，建议大家可以用电砂锅，直接设定好时间，无需照看，特别的方便，党参和虫草花可以与鸽子肉一同放入锅中煮，但枸杞不要下锅太早了，在出锅前放入就可以了，枸杞不适合煮太长的时间；

3、鸽子汤本就非常鲜，因此无需添加鸡精或者是味精之类提鲜的调味品，保留鸽子肉的原汁原味，汤喝着更加鲜，更加清爽，当然了如果担心鸽子汤会比较腥的，可以在出锅后加上点白胡椒粉。

掌握这3个小细节，鸽子汤清甜香醇不油腻，如果你认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！