饭后一碗汤，养胃又健康，12个煲汤菜谱，大人小孩都喜欢喝~

饭后一碗汤，养胃又健康，12个煲汤菜谱，大人小孩都喜欢喝~家庭教师动画第二季 丝瓜豆腐鸡蛋汤 食材： 丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐适量、油适量 做法： 豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟； 丝瓜去丝去皮，切滚刀块； 姜切丝，葱切末； 鸡蛋先打散在碗里； 锅中

丝瓜豆腐鸡蛋汤

食材：

丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐适量、油适量

做法：

• 豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟；
• 丝瓜去丝去皮，切滚刀块；
• 姜切丝，葱切末；
• 鸡蛋先打散在碗里；
• 锅中加水3碗，放入姜丝烧开；
• 加入豆腐和丝瓜再滚开；
• 在滚开处倒入蛋液搅拌；
• 搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。

罗宋汤

食材：

牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐适量。

做法：

• 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
• 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
• 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
• 放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
• 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。

小贴士：

• 喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。
• 用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
• 没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

冬瓜海带排骨汤

食材：

排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉。

做法：

• 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。
• 海带提前泡发洗净切小块。
• 炒锅内放少许底油，下排骨和姜片炒至出香味。
• 汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。
• 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
• 加入海带煮1小时。 倒入冬瓜块，煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐，胡椒粉调味即可。

冬瓜玉米排骨汤

食材：

排骨、冬瓜、玉米、姜适量、白醋少许、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量。

做法：

• 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
• 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
• 一次性加足量清水，滴几滴白醋。
• 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
• 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

香浓鲫鱼汤

食材：

鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒10几粒、大料1粒。

做法：

• 煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
• 锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
• 将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来，小心别被热油烫到。
• 鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。
• 煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜！出锅前10分钟加2勺盐。
• 如果砂锅较小，2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了，如果砂锅比较大，想一次多煲一些汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的！如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入就可以！煲汤时最好使用砂锅，汤味道会好许多！

丝瓜毛豆虾米汤

食材：

丝瓜1根、虾米适量、毛豆50g、胡萝卜1截、姜1块、盐适量、食用油适量。

做法：

• 丝瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切菱形，毛豆剥粒洗净，虾米用滤网冲洗净，姜去皮切丝。
• 热锅热油加姜丝。
• 放丝瓜炒至软。
• 加入胡萝卜迅速翻炒。
• 加一大碗开水。
• 加入毛豆，加入虾米，加一勺盐。
• 煮2分钟至熟，出锅盛碗中，超赞，来一口～

小贴士：

• 经常吃丝瓜能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。

木瓜美容汤

食材：

木瓜半个、莲子40克、百合10克、银耳10克、枸杞10克、冰糖适量、清水1000毫升。

做法：

• 银耳提前泡发，莲子洗净提前浸泡。将莲子、百合、银耳放入锅中，加入1000毫升左右清水；
• 大火烧开后转中火煮30分钟；
• 再放入木瓜、枸杞、再煮25分钟；
• 煮了20分钟后加入冰糖，再煮5分钟；
• 待冰糖完全溶解后即可关火；
• 这道木瓜美容汤具有滋阴益气、美容护肤的作用，适用于皮肤干燥以及养生食用哦。

秋山药黄芪乌鸡汤

食材：

乌鸡半只、干山药20克、圆肉20克、黄芪15克、红枣5个、姜两片、盐少许。

做法：

• 乌鸡洗干净砍成小块。
• 锅里放入适量清水倒入姜片，将乌鸡冷水放入大火煮开，撇去浮沫。
• 乌鸡焯水的时候将红枣洗净去核。
• 黄芪山药干圆肉浸泡片刻洗净。
• 将焯过水的乌鸡捞起用热水洗去表面的浮沫，放入炖盅内。
• 再倒入没过乌鸡的热水，加入山药干，黄芪圆肉和红枣，盖上盖子。
• 放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸五十分钟即可。
• 吃的时候放入少许盐调味即可。健脾补虚益肾，爱美的你怎么能错过呢！

小贴士：

• 鸡肉凉水下锅才能彻底吐尽血水，捞起后用热水冲洗，再放入热水炖汤，不要用凉水热的鸡肉加入凉水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，就不能充分溶解于汤中，会有损汤的美味。
• 蒸的汤原汁原味最大限度的保留了食物的营养价值，味道会更加鲜美哦。

南瓜枸杞甜汤

食材：

南瓜200g、枸杞50g、冰糖20g。

做法：

• 南瓜去皮洗净，建议南瓜挑选类似“保龄球”形状的，这种比较甜；
• 将南瓜切成方块；
• 枸杞用清水浸泡5分钟，去掉杂质、灰；
• 浸泡后的枸杞清洗干净备用；
• 煮锅置火上，放入南瓜块、冰糖，倒入适量清水，喜欢喝汤就多放点水；
• 南瓜煮熟的前5-10分钟，放入枸杞；
• 食材煮熟后，关火；
• 温暖的南瓜枸杞甜汤上桌咯。

小贴士：

• 枸杞用清水浸泡下，能去灰、杂质。烹饪时间5-10分钟即可，不宜过长；
• 冰糖可根据个人口味增减分量。

菠萝银耳甜汤

食材：

银耳1朵、菠萝半颗、西瓜适量、冰糖适量、红枣8颗。

做法：

• 首先提前将干银耳用清水泡发。
• 菠萝去皮，取半颗切成小块，然后放入盐水里浸泡10分钟。
• 高压锅？或者炖锅里倒入剪碎的银耳、菠萝、红枣和冰糖，再倒入2L清水，盖上锅盖，开火煮30分钟。
• 开锅后的菠萝银耳汤，晾凉放入冰箱冷藏，口感更佳。
• 一道特别解渴且润肺的菠萝银耳甜汤就完成了。
• 酸甜开胃，滋阴润肺，清热祛燥，秋季时节来一碗，超级好喝！
• 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

木瓜银耳羹

食材：

干银耳18克、干枣片35克、木瓜300克、莲子50克、冰糖60克。

做法：

• 提前将银耳、莲子分别泡发。
• 将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。
• 倒莲子大火煮开后放入冰糖。
• 放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可。

小贴士：只要掌握五点，不用1小时，银耳想不出胶都不行。

• 第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
• 第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。
• 第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。
• 第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。
• 第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。

牛奶木瓜西米露

食材：

西米50克、木瓜半个、牛奶250ml、冰糖适量。

做法：

• 将水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；
• 中心剩一个小白点即可离火；焖20分钟左右；
• 木瓜洗净，去皮、去籽、切小块
• 将焖至透明的西米捞出，倒入凉水中过凉，然后沥干水分备用；
• 牛奶倒锅中加热，不用煮开；
• 将木瓜、冰糖放入锅中煮至冰糖融化，然后倒入煮好的西米搅匀，关火即可。

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