冬季多喝汤，好处一箩筐！热汤抗寒又暖胃，助你一冬不受寒！

来源：互联网
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2020-12-17
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冬天喝汤好处多，汤的营养丰富，是很多人冬季养生保健不能少的食物之一。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，下面一起来看看喝汤都有哪些讲究吧！

冬季很快就要来了，想要在寒冷的冬季保健身体，降低生病的概率，就要提前做好保健措施。其中，饮食养生是非常不错的方法，建议冬季要多喝滋补汤，想要知道冬季喝汤的好处吗?想知道冬季喝汤有哪些注意事项呢?如果想知道，那就赶紧认真往下看一看。

冬季喝汤的注意事项

温度适中

有些汤需要一定的温度维持口感。比如生滚鱼片汤，一旦放凉，鱼肉就会略带腥味，趁热喝才最鲜美。但大部分的汤不建议过度追求“热”度。研究表明，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度，喝汤温度保持在60℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段，就会诱发黏膜的癌前病变。

时间适度

老汤更鲜美，特别是熬骨头汤时，有些人会煮上2~3小时，力求入味。其实，熬太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加。建议控制好熬汤的时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过1个半小时。

调料最好餐前放

目前，我国居民盐摄入量比世界卫生组织标准高两倍，盐摄入过多，会增加心脏病及肾病的风险。熬汤时加盐虽提升口感，但要适量用。

建议：喝汤前再加少量盐和生抽酱油，有利控制摄入量；鸡精、味精等调料，也含一定盐，建议煲汤时最好不放。

冬季喝汤有什么好处

1、驱除寒气

烹饪汤的时候，需要花比较长的时间，尤其是炖汤。这使得食材中大部分(约80%以上)的营养物质，会溶解在汤水里面。如果汤中有肉的话，肉类经过长时间的熬煮，汤水中会溶解一些肉油。喝汤的时候也会将它们摄入身体，具有保温作用的它，能够有助人体暖身。

而且一碗热汤喝下去，人体内能够立马获得特别多的热气，大量热气跟随着人体循环游走，能够将体内的寒气驱除出身体，从而起到驱寒生热的作用。建议体内寒气比较重人们，在冬季的时候应该多喝汤，以便降低寒气对身体的伤害。

2、增强免疫力

冬季气温低，人体通常处于比较虚弱的状态，一旦被风寒入侵了，就非常容易患上感冒等风寒疾病。其中，日常多喝骨头汤、鸡汤有助预防感冒，因为这两种汤水中含有能够加快血液循环的特殊成分。而且这些特殊成分，还能够促进呼吸道分泌某种黏液，能够有效清除通过呼吸进入呼吸道的病毒。

同时汤水中含有不少能够提高人体抵抗力，增强免疫力的营养成分，能够起到非常好的防病作用。因此，一周内至少要喝一次鸡汤，排骨汤则可以隔一天炖一次。

3、改善肠胃功能

寒冷的天气会减缓人体的各项机能，比如说肠胃的消化能力、吸收功能等减弱。想要滋养肠胃的话，则需要多喝汤水，因为炖汤炖煮的时间比较长，食材中蛋白质、维生素、微量元素和矿物质等营养成分，大部分都溶解在汤水里。直接喝汤能够更好地肠胃吸收，确保人体内的营养物质充足。