素菜煮成一锅汤，鲜香浓郁，营养不输肉类，好喝不发胖

素菜煮成一锅汤，鲜香浓郁，营养不输肉类，好喝不发胖n0495 冬季是一个特别干燥的季节，尤其是在天气晴朗的时候，干燥的北风一吹，就感觉皮肤特别的干燥缺水，仅仅的喝水只是补充了水分，对于营养物质却没有跟上，所以在冬天煮一锅营养的汤水，不仅能补充水

冬季是一个特别干燥的季节，尤其是在天气晴朗的时候，干燥的北风一吹，就感觉皮肤特别的干燥缺水，仅仅的喝水只是补充了水分，对于营养物质却没有跟上，所以在冬天煮一锅营养的汤水，不仅能补充水分，还能补充营养，让冬季饮食中不经意的就进行了滋补，人们选择煲汤的时候通常会选择肉类煲汤，喝多了，难免会觉得油腻和肉腻，今天和大家分享一种素汤，不仅清新可口，营养物质还特别丰富，比肉汤还鲜，比肉汤还补。

【海鲜菇豆腐汤】

【食材】：海鲜菇、嫩豆腐、鸡蛋、火腿、胡萝卜、小葱、盐、鸡精

【烹饪步骤】：

1、 将买回来的海鲜菇洗净，切成小段备用

2、 将豆腐泡在盐温水中清洗干净，切成小块备用

3、 火腿切丁，胡萝皮去皮洗净切成小丁、葱切葱花备用

4、 起锅烧少许油，油热之后，将打散的鸡蛋液倒入锅中翻炒成鸡蛋碎

5、 锅中再添加适量的油，将切好的海鲜菇段倒入锅中翻炒均匀后，倒入适量清水大火烧开

6、 大火烧开之后，将切好备用的火腿丁、胡萝卜丁和鸡蛋碎倒入锅中，大火继续煮开，将食材煮熟

7、 煮熟之后加入盐、鸡精和调制好的水淀粉，大火煮至汤汁略显浓稠，即可撒上葱花出锅

【小贴士】：

1、 菌类可以换成其他自己喜欢的菌类，比如香菇、平菇均可，海鲜菇煮汤味道比较鲜甜，个人比较喜欢

2、 炒鸡蛋和炒海鲜菇的时候，油量不要放得过多，否则汤会显得比较油腻。

3、因为食材本来就比较鲜香，因此在添加鸡精和盐的时候可以酌量减少一些

这样一道鲜香浓郁的菌类豆腐汤就完成了，加入一点水淀粉勾芡，让整个汤水显得黏稠一些，口感特别的滑溜，无论是菌类还是豆腐，胡萝卜都富含着各类维生素和氨基酸，这一锅汤水虽然属于素菜汤，但是营养一点都不输肉类，而且清淡不油腻，好喝不怕胖。