天冷，豆腐和它是绝配，简单煮一煮，暖胃养胃，孩子记得要多吃

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天气变冷最该多喝汤，热腾腾的汤品，能够让胃部变得暖和起来。

天冷了，豆腐和它是绝配，简单煮一煮，暖胃养胃，孩子记得要多吃。

今天推荐一道鲜味十足的素汤——平菇豆腐素汤，食材不加一块猪肉，汤汁特别鲜美，营养非常全面，适合全家人食用。

新鲜平菇300克（平菇是非常美味的菌菇，平菇主要看菌盖有没有灰的现象，菌柄要非常完整，整体外形非常完整，闻起来有平菇香味，没有出现酸臭味），200克嫩豆腐，准备小葱几根，若干猪油，清水1000毫升，少许食盐，生抽和香油少许，一些白胡椒粉少许。

烹饪诀窍：平菇都需要清洗一遍，豆腐最好需要焯水一遍，掌握煮这道平菇豆腐汤的详细步骤。

步骤1，先切掉平菇的根部，平菇用流水冲洗干净，还可以用盐水泡一泡，平菇全部撕成小片，分别将小葱切断根部，小葱切成圈圈备用。

步骤2，豆腐要用冷水浸泡，豆腐切成一些块（豆腐不要切太小了，豆腐非常容易碎，煮豆腐不要随意翻动），豆腐块用热水烫一下，去掉豆腐原本豆腥味，捞出控干水分装盘备用。

步骤3，准备一些生姜切成细丝，起锅锅底烧热，加上猪油若干融化，多放入一些姜丝煸炒，加上1000毫升的清水，开大火将平菇汤煮开。

步骤4，然后下入平菇丝煮一煮，转小火继续煮，加上一些豆腐块，中途不要搅动，还可以加上一些鸡蛋液。

步骤5，最后转小火继续焖煮，煮大概5分钟，最后加上盐一勺半食盐，鸡精一小勺，最后加上味道鲜少许。

步骤6，最后撒上一些细葱段，这道超级鲜美，营养翻倍的素汤做好了，让两者的营养都煮到汤里，实在太鲜美了。

平菇是非常受欢迎的菌类，既可以炒食，还可以搭配豆腐一起煮。

豆腐的营养全部煮在汤里，平菇有许多微量元素，让汤汁变得乳白，鲜味十足，加上猪油也不会很素，营养不输鸡汤，这道热腾腾平菇素汤，让肠胃更加舒服，让身体更加暖和，早食早受益。

平菇含有8种氨基酸，对于孩子的成长发育颇为有利，而且这道汤汁钙质含量高，能够让营养特别容易吸收，孩子多吃长个头

平菇换一种新吃法，搭配豆腐煮一煮，营养价值超高，实在太鲜了。

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