这汤贵是贵了点，滋补开胃，汤汁鲜美可口

这汤贵是贵了点，滋补开胃，汤汁鲜美可口天津理工大学中环 夏天的美食有很多，但炎炎夏日胃口难免会有所下降,油腻重口的美食慢慢退出视线,清淡冰凉的食物开始登场今天小编给大家介绍一道适合炎热的夏天吃的清淡美味的排骨藕汤。莲藕搭配上排骨

夏天的美食有很多，但炎炎夏日胃口难免会有所下降,油腻重口的美食慢慢退出视线,清淡冰凉的食物开始登场今天小编给大家介绍一道适合炎热的夏天吃的清淡美味的排骨藕汤。莲藕搭配上排骨，莲藕微甜而脆，药用价值相当高能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

排骨藕汤

配料：

排骨 700克、藕 2个、小葱 2颗、精盐 1勺、糖 1勺、料酒 1勺、酱油 2勺、耗油 1勺

烹饪步骤：

1.先把排骨切成小段，在冷水里浸泡大概2小时，泡出血水，然后烧一锅热水，水开后下入排骨焯水。

2.排骨焯好后撇去浮沫捞出

3.用凉水冲洗一下

4.准备好高压锅，放入冲洗好的排骨，再加入半勺盐，两勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，加入刚好没过排骨的水，给调料搅匀，小葱切成小段加进去，盖上盖子，开锅后大概压8分钟就可以

5.等排骨的时候正好把藕切成小块，加点盐，抓匀，去除藕表面的粘性

6.排骨压好后放入砂锅里，加入切好的藕，排骨和藕大概放均匀了，再把排骨汤也放进去。这时候可以尝尝味道，如果淡了可以加一点盐。看自己口味，也可以加一点点糖。

7.慢慢小火熬到汤煮开，藕煮熟入味就可以了。出锅前也可以加一点点味精调味，也可以不加。

选购技巧：

1、看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨 拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。