桂林山水甲天下课文(桂林山水甲天下课文是几年级)

一个地区，一个美食，在著名旅游城市桂林，你可以不知道人民币二十块钱图案上面那座山那个湖到底在哪个地方，但你必须要知道桂林米粉，作为桂菜系中的传统小吃，而且你们可能不知道桂林米粉可是存在了两千年的历史，最早民间故事可追溯到秦始皇统一天下的时期，当时秦始皇统一了中原六国，接着将目光转向了南越，动用了五十万的兵力去征战，按当时的态势，五十万的兵力足以铲平南越，但是三年时间都拿不下来南越，南越山地多，山路崎岖，兵粮供应不上，加上南方水汽多，不像北方相对干燥，士兵水土不服，秦兵多来于西北地区，以面食为主，然后秦军将领为了解决这些问题便直接命令伙夫（厨师），用南方大米做成北方的面条形状（米粉），再将服用水土不服的汤药与南方大米做出来的米粉相结合，就这样桂林米粉的雏形诞生了。

桂林米粉又被当地人称为卤菜粉，按固时称重单位算钱，通常能在街边小巷传来来个二两，不行再加一两，再加上价格便宜，二两就4块钱，三两就五块钱，配菜自己加，完全不在乎顾客加多少，但是桂林米粉有个特性就是配菜加多了，味道就怪了，没有原来的卤水香了，所以就会出现一个这样一个很和谐场景，商家配菜随便夹，顾客只取适量好，这样彰显了老板的大气，也突出了顾客的作为客人的礼貌，这真是一个很有意思的事情。

我在桂林待了两年多，但是我很无奈说的，我没吃过两个店铺同样味道的桂林米粉，即使是两家都是靠在一起的，也是不同一个味道，这个味道大体是桂林米粉的，但卤水里面却能区分出来与其他店铺的味道不同，这里面的讲究太玄太妙了，我曾经特地拜访过一个八十年的桂林米粉老店的老板，询问了其中不同店铺的桂林米粉不同味道的原因，得出味道微有不同的制作关键就是用何种食材制作卤水和卤水出锅的时间，当时谈了很多方法能使味道大体一脉，味道不一，但更重要的是一代代的传承，在一代代的探索下发展出专属于自己的味道。

一街边小吃，二三两米粉，两千年历史，一代代佳话。