红酒炖羊肉，别样风味，美滋滋！

红酒炖羊肉，别样风味，美滋滋！河南曲剧卷席筒 红酒炖羊肉 原料：羊排；红酒；胡萝卜；芋头；芹菜；生姜；大蒜； 调料：盐；生抽；黑胡椒； 1 所有材料如图。 2 羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。 3 水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将

红酒炖羊肉

原料：羊排；红酒；胡萝卜；芋头；芹菜；生姜；大蒜；

调料：盐；生抽；黑胡椒；

• 1 所有材料如图。
• 2 羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。
• 3 水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。
• 4 热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。
• 5 加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。
• 6 移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。
• 7 小贴士：1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。2、配料里的芋头换成山药更好。3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些。