九月九，一口重阳糕的滋味

九月九，一口重阳糕的滋味格林兄弟下载 秋风乍起，佳节又重阳，也到了吃重阳糕的时候。 别看今日物质丰裕，一块重阳糕不甚稀奇，然而对近代平民百姓来说，夹着猪

秋风乍起，佳节又重阳，也到了吃重阳糕的时候。

别看今日物质丰裕，一块重阳糕不甚稀奇，然而对近代平民百姓来说，夹着猪油、白糖的重阳糕，绝对算得上一顶一的“打牙祭”。更何况制作精良的重阳糕会添加诸多坚果、果脯，也可谓难得的“奢侈品”。

料足味美的重阳糕

重阳糕的南北之味

1933年，美食研究者钱一燕详细调查了重阳糕的制作工艺。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓是较为多元的了，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。

江南地区重阳糕的制作说复杂并不复杂，说简单又并不简单。首先是要用粗眼筛子筛出米粉，接着取一块干净的夏布浸到透湿铺入蒸笼内。

取一块干净的夏布浸到透湿铺入蒸笼内 cctv图

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别看今日物质丰裕，一块重阳糕不甚稀奇，然而对近代平民百姓来说，夹着猪油、白糖的重阳糕，绝对算得上一顶一的“打牙祭”。更何况制作精良的重阳糕会添加诸多坚果、果脯，也可谓难得的“奢侈品”。

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重阳糕的南北之味

1933年，美食研究者钱一燕详细调查了重阳糕的制作工艺。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓是较为多元的了，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。

江南地区重阳糕的制作说复杂并不复杂，说简单又并不简单。首先是要用粗眼筛子筛出米粉，接着取一块干净的夏布浸到透湿铺入蒸笼内。

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段云鹏 http://www.xinzhiliao.com/sj/dongji/38190.html