烟火正归来｜徐家汇这个熟食老字号忙外卖，红肠、咸鸡很热销

“多的时候，一天卖三四百单，红肠、咸鸡、肫干很热销。”陈林生说。

2022年5月18日，上海徐汇，陈林生（左）和同事举着店里的照片食品红肠。本文图片均为记者李佳蔚 图

在上海徐家汇商圈，天钥桥路一直以甜品、熟食铺子广为人知，随着上海疫情防控形势稳中向好，这条街开始慢慢恢复烟火气，部分店铺线上复工。上海熟食界老字号山林大红汇联商厦店已复市大半个月，3名守在店里的员工每天都很忙。

5月18日下午，短短半小时，记者看到山林大红汇联商厦店门前取单的外卖小哥一个接一个，从窗口把纸袋包好的套餐放入配送箱。店铺里，新订单也陆续摆上柜台。

上海徐家汇商圈，山林大红汇联商厦店已线上复市，外卖小哥前来取单。

防范区居民有机会出门，一些市民路过时看到有熟食店铺开着，好奇地前来咨询，心急的人现场在外卖平台下单。“好久没吃这个味道了，想买点红肠回去。”一位骑着电瓶车的爷叔在窗口询问后当即下单。

陈林生是山林大红汇联商厦店的店长，他说4月底，为解决附近居民的保供需求，经街镇和公司协商，这家铺子线上复工，他们一共3名员工进驻工作间，晚上睡在仓库，实行闭环管理。

和平时不同，现在所有食品都采用真空包装，从工厂分装后做好消杀，进入汇联商厦前要再次消杀，最后再进入工作间。“手续比以前更繁琐了，但没办法，这都是应该的。”陈林生说。

疫情时期生意固然远不如平时，外卖平台的单量还可以。陈林生介绍，目前店内的食品主要有红肠、咸鸡、牛肉、肫干、小酥肉等，5月1日前后单量最高时，一天达三四百单。“红肠、咸鸡、肫干很热销。”他说。

为了保证食品新鲜，他们每天进货，一次少进一点，尽量不压货。每天下午三点前陈林生把次日的货单报上去，第二天一早工厂就能送来。

附近居民路过时前来咨询。

陈林生直言，虽是特殊时期，食品的价格和疫情前一致。“我们店铺开在国营的汇联商厦，不存在哄抬物价，而且我们山林大红是老品牌，有口碑在这，所有价钱都是经过市场监督管理局监督的，价钱没变过。”他说。

记者在饿了么等外卖平台看到，这家店铺的几个套餐都在100元至200元之间。比如，大块肉红肠（1kg）+真空咸鸡（500g）+一级肫干（200g）的套餐价格为139元。

山林大红汇联商厦店在天钥桥路开了20年，陈林生在这也已工作16年，和周围许多居民熟络。

疫情时期，常有居民发微信询问他怎么下订单。陈林生只要不忙，就在微信上教他们，有些阿姨爷叔要得急，他就叫闪送送去。

据他介绍，乌鲁木齐路上有个阿姨，夫妻俩都是残疾人，以前常来店里买东西。陈林生忘了阿姨是什么时候加上他的微信，前几天阿姨发信息给他，他没顾上回，对方又拨视频过来，他马上认出是老顾客。

“阿姨看我在店里后，高兴地说你们店开了啊，那我过来买点。我说阿姨你不用过来，你需要什么我叫闪送给你送去。”陈林生说，阿姨家也就夫妻俩，要买的东西不多，有点不好意思，他忙说没关系，告诉她吃完再买，吃新鲜的。陈林生叫闪送把熟食送去后，阿姨非要给他小费，他坚持没要。

现在，陈林生和两位同事每天坚持核酸检测和抗原自测，做好防疫。睡在仓库虽然条件简陋，他们咬牙坚持。“确实很辛苦，但公司能安排我们过来复工，首先是对我们信任，再说句难听话，都是出来挣钱的，吃点苦也正常的，也能为大家做点事。”他说。

随着上海疫情防控形势向好，陈林生期待门店早日恢复正常，天钥桥路恢复往日的热闹。

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