仁寿县幼儿园：规范管理心食堂(组图2016年3月30日性生活图片

该园每周制定营养食谱，制作孩子们喜欢又有营养的菜品，如三鲜面皮、酥肉海带汤、白菜圆子汤、番茄炒鸡蛋、烂肉豆腐、粉蒸肉、烂肉豌豆……为孩子摄取营养的均衡和丰富，将过去的每天一餐一点增加为每天一餐两点。每天上午10点，为孩子们准备当季的新鲜水果；选择口碑好、诚信度高、有实力的公司，订购下午孩子们吃的可口糕点，并且根据孩子们的喜好随时调整。 廖黎周贤发

建设透明式厨房。家长可以在厨房窗户外看见厨房内一切食材以及从业人员的操作流程和细节。

眉山市仁寿县幼儿园狠抓食堂管理，食品安全工作得到上级领导、社会人士和家长们的一致好评。

严把质量关。伙食团团长负总责。每天晨检制度，做好各种专间消毒、综合管理自查、进货索证台账、废弃物管理台账等记载。团长兼任采购，确保采购的食材新鲜安全。

该园注重食堂管理人员和从业人员的培训和提高，加强法律法规、制度、规范流程、相关知识的培训，学习先进经验。同时，给每位员工“爱”的教育，让员工工作更加出色。

烹饪、配餐、消毒、留样及品尝各个环节由专人负责，做好记载。厨师长负责监督实施。

食堂保管和开票员负责验收。认真检查蔬菜和肉类等食品质量，发现问题不得验收，防止污染。粗加工、烹饪以及分售各个环节，都把好验收关。

该园领导高度重视食堂食品安全。成立以园长为组长的食品安全管理领导小组，小组各分工明确，层层签订责任书，落实责任。每个工作流程和环节都有专人负责，责任人姓名、照片、岗位制度、职责，全部上墙公示。为增强食堂管理透明度，推举教师代表参与市场调研和监督。