冬季干燥上火，来只梁平肉清热润燥鸭如何？

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在寒冷的冬季，很多家庭会选择牛肉、羊肉等食物来御寒。可冬季带给人们的不仅仅是冷，还有燥，因而难免会出现口鼻生疮、目赤肿痛等现象。所以此时，适当地吃些莲藕、鸭肉等滋阴清热的食物，就再合适不过了。

鸭肉对于会吃的重庆人来说，吃法多种多样——魔芋烧鸭子、啤酒鸭、糯米鸭、酸萝卜老鸭汤、卤鸭、酱鸭……但不知道你家会选择哪种鸭来入菜？

梁平肉鸭，是重庆市梁平区特产，也是全国农产品地理标志。梁平肉鸭为北京肉鸭与四川麻鸭杂交而成，背毛黑白分明，俗称“花边鸭”，鸭体形硕大，呈长方形。公鸭头大，眼圆，喙中等长、较宽厚、呈橘黄色，颈粗稍短，胸部丰满，腹部深广，前胸高举，后腹稍向后倾斜并与地面约呈30度，翅较小，尾短而上翘，腿短而有力，胫、蹼呈橘红色。母鸭腹部丰满，腿短粗，蹼实厚，羽毛丰满。

梁平肉鸭的肉脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

梁平肉鸭之所以具有以上特点，这与当地独特的地理环境离不开。梁平属于四川盆地东部暖湿亚热带气候区域。季风气候显著，四季分明，气候温暖，雨量充沛，日照偏少。主要特点是春季气温不稳定，初夏多阴雨，盛夏炎热多伏早，秋多绵雨，冬季暖和，无霜期较长，湿度大，云雾多。常年平均气温16.6℃，年均相对湿度为83%，常年平均日照为1336小时，适宜养殖鸭禽。

梁平历来就有饲料水禽的习惯。在1990年以前，梁平水禽主要以饲料蛋鸭为主，饲料量常年维持在150万只左右。1992年，当时的梁平县被列为四川省水禽基地县，水禽饲量得到了发展，至1995年，水禽饲养量达到500万只。2005年，重庆市发改委从市级资金中拨款100万进行肉鸭良种繁育体系建设，水禽饲养量达到历史最高。

2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“梁平肉鸭”实施农产品地理标志登记保护。

来源：特产评选微信公众号、仙人宫微信公众号

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