全聚德复苏迹象难觅，周延礼：公司历史很厚重，但不能倚老卖老

全聚德复苏迹象难觅，周延礼：公司历史很厚重，但不能倚老卖老封仙炼神 在出任全聚德（002186.SZ）总经理将满一年的日子，周延龙出现在了和平门百年老店，一场新菜品发布会。 无论是对北京文化、老字号还是餐饮业，曾在东来顺担任“掌门人”多年的老北京人

封仙炼神

近日有关于封仙炼神的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道封仙炼神问题的具体情况，那么关于封仙炼神的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与封仙炼神问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于封仙炼神这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

在出任全聚德（002186.SZ）总经理将满一年的日子，周延龙出现在了和平门百年老店，一场新菜品发布会。

无论是对北京文化、老字号还是餐饮业，曾在东来顺担任“掌门人”多年的老北京人周延龙都不陌生。但对于他而言，2019年12月调任全聚德仍然有着不同的意义，这是一家公众公司，从业绩到一举一动都会曝光在市场的关注之下。

对于全聚德而言，迎来一位新“舵手”同样重要。从2013年开始这家老字号的收入开始原地踏步，到最近三年净利润开始大幅下滑，口碑和业绩一样饱受质疑。

在外界看来，周延龙的出现是作为“变革者”的角色，面对疫情对餐饮市场的冲击和全聚德前三季度超过2亿元的亏损，他提出了取消服务费、降低人均消费、推行年轻化等一系列措施，试图把这家高度依赖旅游业的老字号拉回到本地消费场景。

11月18日，发布会上周延龙开门见山的说道，“全聚德的历史很厚重，但餐饮是为了满足人们的日常需求，不能倚老卖老。”“全聚德是国企，是上市公司，但终归到底是餐馆，要回归餐饮本质。”

全聚德和平门百年老店一楼，尽管整体仍是仿古式的中式风格，但当天召开发布会的大厅刚刚装修一新，采用的是现代简约风格，这是全聚德的一种新尝试。

界面新闻当天试吃了部分新菜品，其中有些应用了分子料理，还有部分经过改良的北京传统小吃，调整后口感偏甜更加契合年轻人的口味，据悉新菜品将在12月正式面市。

在“求变”背后，周延龙曾告诉，全聚德在吸引本地客源和年轻客源这两部分上做得不好。随着疫情的影响逐渐褪去，如今全聚德开始推进一系列既定的改革措施，试图挽回曾经流失的消费者。

同为老字号的东来顺，在周延龙掌舵时期并不保守，近年来推出了单人小火锅，旗下子品牌打入了盒马生鲜卖场，很重视在本地消费场景的下沉，而这正是全聚德所缺少的“接地气”，周延龙能把这种改变带到全聚德吗？

中国食品产业分析师朱丹蓬对表示，全聚德的改变在最近大半年里比较明显，这次可以看到它的消费场景改变、品质改善、性价比提高。但是要靠单一的改变想马上挽回市场和消费者应该还没那么快，可以看到现在的消费者对于全聚德的观念比较固化，所以还需要更多的时间。

作为一家上市公司，全聚德的三季报依旧疲软，是当下无法回避的问题。

按单季度来看，全聚德1-3季度分别实现营业收入1.8亿元、1.32亿元、2.03亿元，同比增长-55.03%、-62.98%、-53.08%；实现净利润-8850.1万元、-5992.57万元、-5378.29万元，同比下滑931.66%、376.96%、364.60%。

即便国内疫情早已得到控制，但三季度以单季度计全聚德的营业收入仍然同比腰斩，此外在营业收入较二季度环比增长7000万的情况下，净利润亏损幅度却相近，可以说是增收不增利。

对此周延龙在活动现场对回应，年中全聚德需要给员工发放一些福利补贴，所以费用支出有所增加，对利润造成一定影响。目前公司的经营状况相较于前三季度已经有了一个极大地改善，但十一黄金周的情况和往年相比不乐观。