桂林辣椒酱(桂林辣椒酱的正宗做法)

 

其实，真的对你好的人，你都会觉得他是傻傻的;如果，有人在你面前你觉得他很精明，让你琢磨不透，可能他不是真的爱你。

桂林辣椒酱，是著名的桂林三宝之一，与桂林三花酒，桂林豆腐乳齐名，是传统的桂林名产，距今有三百多年的历史。

这种辣椒酱不管是用来拌面还是用来烹饪都是非常美味的，下面就跟着小编一起来看一下自己在家该怎么做桂林辣椒酱吧。

材料：新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐

做法：

1.辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干。

2.辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎，混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加，随各人喜欢而定。

3.拌入盐（1斤辣椒加大蒜拌入1两盐），稍稍揉搓一下，混匀。

4.倒入三花酒（1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒），混匀。

5.装瓶，压紧，倒入三花酒封口。密封保存，两周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。

总有一天我会从你身边默默地走开，不带任何声响。你错过了很多，我总是一个人难过。那些以前说着永不分离的人，早已经散落在天涯了。

人累，心累，身体累;绝不喊累;吃苦，耐苦，生活苦;绝不喊苦;高压，低压，生活压;绝不喊压。男性保健日，为自己减压，开开心心每一天!

小贴士：

1.所有的容器都必须干净无油，辣椒和大蒜要洗干净晾干，以免腌制过程中杂菌繁殖污染。

2.喜欢大蒜味儿的可以多加点大蒜，豆豉也是。随自己的口味调整。

3.剁辣椒和大蒜的时候戴上一次性手套，否则后果严重。万一辣到手了，可以用小苏打反复搓洗，会很有效缓解辣痛。

4.辣椒的品种最好是表皮蜡质薄，肉质水分稍微少的牛角椒。大蒜我不建议用独蒜，不知为啥，这次回国买的独蒜我都觉得蒜味不够。

5.三花酒淘宝上有。这个可是桂林人做菜调味的不二法宝。实在没有，用高度白酒代替可以的。

香辣可口的桂林辣椒酱，你学会了吗？

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人生无常，不想去说，谁是谁非。只想说，拥有时，请珍惜！人们都期望，生活会迎着初升的太阳灿烂，会在沐浴中星辉斑斓。