大良炒牛奶、容桂大盘鱼、均安烧猪20道顺德美食有标准啦！

　　10月14日上午，由广东省市场监督管理局、省人力资源和社会保障厅、省商务厅、佛山市人民政府联合主办，广东省标准化研究院、佛山市市场监督管理局承办的广东省2019年世界标准日暨“粤菜师傅”工程特色菜品标准发布宣传活动在佛山举行。

　　为贯彻落实国家和省关于推进粤港澳大湾区建设战略、乡村振兴战略等相关工作部署，佛山市深入实施粤菜师傅工程，加快推进粤菜师傅工程标准化，以顺德为先行区制定首批20道特色菜品标准，开展菜品原料、烹调工艺流程、菜品质量与评价的标准化，通过标准引领不断推动粤菜粤厨文化的传承、发展和创新，擦亮“世界美食之都”、“中国厨师之乡”金字招牌。

　　本批标准秉承区域特色、口碑俱佳、影响深远的经典特色菜品为筛选的原则，标准起草制定过程充分汲取餐饮单位、行业协会和美食专家的意见，提升标准的合理性和适用性，为本标准的实施和推广奠定有利基础。

　　佛山市顺德区皇家太子酒店副总经理黄婉亭表示：“这些标准的出台，让正宗的顺德菜能更好地传承下去，我们也能更好地进行传统菜式的创新”。

　　在今年年底前，佛山将制定出第二批粤菜美食标准。未来，佛山将以“标准化+粤菜师傅工作室+培训基地建设”的方式推进粤菜师傅培训标准化，打造更多的特色菜品标准示范单位，推广传播佛山粤菜粤厨，满足粤菜粤厨发展和老百姓对美好生活的美食需要，助推精准扶贫和乡村振兴，助力佛山打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。

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